Histoire du Domaine
Le vignoble du Château du Hureau s’étend sur une vingtaine de parcelles pour un total d’environ 20 hectares, sur les communes de Dampierre sur Loire, Souzay-Champigny et Saumur.
Les différences de texture des sols, d’épaisseur au dessus du tuffeau, d’exposition, de distance par rapport à la Loire, d’altitude… l’origine des plants, et bien-sûr aussi l’âge de la vigne donnent des potentiels différents pour chaque parcelle.
Certifié AB en 2011, le domaine conduit par Philippe et Georges Vatan sont l’objet de soins méticuleux.
Note de dégustation
Un modèle d’équilibre et de plaisir. De la rondeur, du fruit, avec une finale rafraîchissante.
Un vin gourmand, d’un abord très facile.
A boire maintenant ou dans 3 ou 4 ans.
Se marie très bien avec une large palette de plats : viandes blanches, grillades…
Accord met et vins
Une belle pièce de boeuf !
Vinification
Agriculture biologique. Travail du sol, effeuillage manuel.
Manuelles et mécaniques.
Tri à l’entrée en cave, égrappage total, macération de 20 à 25 jours. Malolactique en cuve et élevage de 12 à 24 mois, majoritairement en cuve.
Bourgogne
