Beaune 1er cru "Les Teurons"- Domaine de Bellene - 2018

Beaune 1er cru “Les Teurons”- Domaine de Bellene

2018

75cl:

La quantité minimum est de : 2 bouteilles

Conditionnement

75 cl

Cépage

Pinot Noir

Histoire du Domaine

Le Domaine est situé à Beaune dans des bâtiments chargés d’histoire, datant du 16ème siècle. L’origine du nom du domaine: “Bellene” vient du nom de la ville de Beaune. Au premier siècle de notre ère, cette ville se nommait “Belena” du Dieu du Soleil “Belenos” puis “Beaulne” et, enfin Beaune, ce qui traduit l’envie de faire du domaine une référence pour les vins de Beaune.Après l’achat des bâtiments en 2006 par Nicolas Potel, suit des travaux de réhabilitation des bâtiments destinés à la production durant deux ans. 2007 marque la première vinification du domaine.

Le domaine est conduit selon les principes de la culture biologique même s’il n’en détient plus le label, avec une volonté affirmée de respecter au maximum l’environnement et de favoriser l’apport de produits de synthèses respectueux des insectes pollinisateurs et la faune auxiliaire. Cette cuvée est issu d’un terroir argilo-calcaire;. Parcelle de 50 ares arrivée dans le Domaine en 2005. Plantée en 1 fois, en 1961, sélection massale du Domaine donnant des petits raisins toujours de très bonne maturité. Neuvième récolte pour ce terroir très expressif qui a été mis en culture biologique sans problème. Le cheval assure l’entretien du sol par des labours peu profonds.

Note de dégustation

D’une robe rouge rubis vif et intense, au nez il exhale des petits fruits rouges et noirs comme la cerise griotte, la myrtille, la framboises et la compotée de fraises. Ce Beaune 1er cru est fin et délicat avec une structure tanique fondue.

Accord met et vins

A servir entre 15 et 16 °c.

La finesse de ce Beaune 1er Cru en fera le parfait allié des viandes blanches en sauce, des œufs en meurette, une potée bourguignonne ou encore un lapin à la moutarde.

Vinification

Dès la vendange, les raisins sont acheminés en petites caisses de 5 kilos afin de ne pas éclater les baies. Les Pinot noirs sont triés, éraflés ou non mais jamais foulés. Les baies entières sont encuvées par gravité. La cuvaison dure de 21 à 31 jours en minimisant les interventions. Le pressurage est ensuite réalisé dans un pressoir vertical et le vin est stocké dans des fûts de chêne neufs à 25 %.