Bourgogne "Clos du Merle"- Domaine Merle - 2018

Bourgogne “Clos du Merle”- Domaine Merle

2018

75cl:

La quantité minimum est de : 6 bouteilles

Conditionnement

75 cl

Cépage

Chardonnay

Histoire du Domaine

Au sud de Beaune, le Domaine du Merle se situe à Sennecey le Grand, en plein cœur des vignobles Bourguignons et s’étend sur 10 ha.

L’âge des plantations varie de 5 à 35 ans, certaines d’entre elles ont plus de 50 ans.le vignoble est situé sur des sols argileux calcaires, orienté sud-est. Le domaine est conduit selon les principes de la lutte raisonnée. Un labour léger, ainsi qu’un soin particulier tout au long des besoins de la vigne, permet d’obtenir un raisin mûr et sain.

Note de dégustation

Le Clos du Merle vous séduira par ses arômes légèrement boisés, ronds aux notes vanillées. Ce vin possède une très forte personnalité qui justifie son appellation. Robe de couleur or avec certains reflets verts. Vin très puissant, complexe avec beaucoup de gras offrant un long final en bouche.

Accord met et vins

A servir entre 14°et 15°.

Il accompagne parfaitement poissons et viandes blanches.

Vinification

Les vendanges sont effectuées pour une partie manuellement et pour l’autre mécaniquement. Après une sélection des jus après pressurage les raisins blancs subissent une vinification traditionnelle en cuve inox. L’élevage sur lies fines est réalisé en fûts de chêne durant 10 mois avec un bâtonnage régulier.