Cépage
Chardonnay 100 %
Bourgogne "Clos Saint Germain" - Domaine de Rochebin - 2020
Bourgogne “Clos Saint Germain” – Domaine de Rochebin – 2020
75cl:
Rupture de stock
Histoire du Domaine
Le Domaine de Rochebin, installé sur la commune d’Azé, au cœur du Mâconnais, exploite 50 hectares de vignes.Il date de 1921, mais ne se consacrera totalement à la viticulture qu’en 1972.
Mickaël Marillier aux côtés de son père, Jean-Pierre, et Laurent Chardigny, gèrent conjointement le domaine
Note de dégustation
👁 : Sa robe or rappelle la couleur de la paille.
👃🏻 : Il présente des arômes beurrés, de pains grillés, et d’amandes, évoluant vers des saveurs de miel (surtout après deux ou trois ans en bouteilles).
👄 : Il est et riche et gouleyant
Accord met et vins
A servir entre 12 et 13 °c, sur des plats cuisinés à la crème ou sur des plats plus épicés tels que le poulet au curry.
Vinification
Le raisin chardonnay récolté à pleine maturité est vinifié en fûts de chêne français neufs ou jusqu’à trois vins. Un bâtonnage effectué chaque semaine permet d’apporter richesse et gras à ce vin qui sera mis en bouteilles 18 mois après la date des vendanges.
