Cépage
Chardonnay 100 %
Bourgogne "La Cadole"- Domaine de Rochebin -2020
Bourgogne “La Cadole”- Domaine de Rochebin
2020
75cl:
Histoire du Domaine
Le Domaine de Rochebin installé sur la commune d’Azé, au cœur du Mâconnais, exploite 50 hectares de vignes.
Il date de 1921, mais ne se consacrera totalement à la viticulture qu’en 1972.
Mickaël Marillier aux côtés de son père, Jean-Pierre, et Laurent Chardigny, gèrent conjointement le domaine
Note de dégustation
👁 :D’une robe or paille
👃🏻: Ce vin présente des arômes de fruits mûrs, exotiques avec des nuances briochées.
👄 : En bouche, gouleyant et gras, il développe des notes légèrement boisées tout en rappelant celles de la brioches et de la vanille.
En bouche, il est et riche et gouleyant
Accord met et vins
A servir entre 12 et 13 °c. A l’apéritif , sur des viandes blanches en sauce telles un poulet à la crème, avec le fromage.
Vinification
Ce vin est issu d’une sélection parcellaire du Clos Saint- Germain, mais le raisin Chardonnay est récolté une semaine plus tard. Il est ensuite vinifié et élevé en fûts de chêne français âgés de 0 à 3 ans avec des bâtonnages réguliers pour favoriser la rondeur et la richesse du vin. La mise en bouteilles se fera 18 mois après la date des vendanges
