Cépage
Chardonnay 100 %
Bourgogne “La Cadole”- Domaine de Rochebin
2020
75cl:
Chardonnay 100 %
Le Domaine de Rochebin installé sur la commune d’Azé, au cœur du Mâconnais, exploite 50 hectares de vignes.
Il date de 1921, mais ne se consacrera totalement à la viticulture qu’en 1972.
Mickaël Marillier aux côtés de son père, Jean-Pierre, et Laurent Chardigny, gèrent conjointement le domaine
👁 :D’une robe or paille
👃🏻: Ce vin présente des arômes de fruits mûrs, exotiques avec des nuances briochées.
👄 : En bouche, gouleyant et gras, il développe des notes légèrement boisées tout en rappelant celles de la brioches et de la vanille.
En bouche, il est et riche et gouleyant
A servir entre 12 et 13 °c. A l’apéritif , sur des viandes blanches en sauce telles un poulet à la crème, avec le fromage.
Ce vin est issu d’une sélection parcellaire du Clos Saint- Germain, mais le raisin Chardonnay est récolté une semaine plus tard. Il est ensuite vinifié et élevé en fûts de chêne français âgés de 0 à 3 ans avec des bâtonnages réguliers pour favoriser la rondeur et la richesse du vin. La mise en bouteilles se fera 18 mois après la date des vendanges
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