| Conditionnement | 75 cl |
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Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot"- Maison Goichot - 2020
Chassagne-Montrachet 1er cru “Morgeot”- Maison Goichot
2020
75cl:
La quantité minimum est de : 1 bouteilles
Rupture de stock
- Informations complémentaires
- Cépage
- Histoire du Domaine
- Note de dégustation
- Accord met et vins
- Vinification
Cépage
Chardonnay 100 %
Histoire du Domaine
Tout a commencé avec le négoce. L’acte de naissance devenu cœur de métier de la Maison Goichot dès 1947. Un métier qui a évolué et grandi, au bénéfice de la montée en gamme des vins sélectionnés. Cette dynamique en faveur de la qualité prend toute sa dimension en 1976 lorsque notre père investit dans une propriété, le Château de la Guiche. Dans le même temps, il fait l’acquisition de la parcelle les Dressolles, à Meursault. Un nouvel élan décisif dans l’histoire de la Maison et de la famille.
Au sud de la Côte de Beaune, Chassagne-Montrachet partage avec Puligny le prince incontesté de tous les vins blancs secs de la création : le divin Montrachet. Ce large et beau coteau porte à l’excellence les deux cépages bourguignons.
Note de dégustation
👁 : Une robe bien marquée, aux reflets verts.
👃🏻 : Ses arômes d’aubépine, d’acacia et de chèvrefeuille se mêlent à la verveine et à la noisette. Le silex rappelle la minéralité profonde d’un vin parfois toasté, spontanément beurre frais.
👄 : L’âge porte l’appellation Chassagne-Montrachet vers des notes miellées ou de poire mûre. Tout en courbe et souvent opulent, son attaque est joliment enlevée. Au palais, le gras s’accorde à son moelleux de façon persistante.
Accord met et vins
Partenaire idéal des viandes blanches de grande noblesse, comme la volaille et le veau en sauce. Sans oublier sa prestation sur les poissons. Le saumon, très aromatique lui aussi, l’apprécie tout particulièrement ainsi que la langouste et le homard, voire un foie gras cuit.
Vinification
Les raisins sont pressés directement après la récolte, puis les fermentations alcooliques et malolactiques ont lieu en fûts de chêne. L’élevage dure 12 mois environ avant la préparation pour la mise en bouteille.
