Condrieu "Les Grandes Chaillées"- Domaine Montez - 2018

Condrieu “Les Grandes Chaillées”- Domaine Montez

2018

75cl:

La quantité minimum est de : 2 bouteilles

Conditionnement

75 cl

Cépage

100% Viognier

Histoire du Domaine

Au cœur de l’appellation Condrieu et sur la partie la plus septentrionale des St Joseph,
le domaine du Monteillet surplombe la vallée du Rhône Nord depuis IX générations. Ce Condrieu provient de huit parcelles situées sur de superbes terroirs à Chavanay, Saint Michel sur Rhône, Condrieu et Vérin.

Les chaillées sont des terrasses maintenues par des murs en pierres sèches.

Note de dégustation

Vin de couleur jaune paille clair tirant sur le doré, brillant .
Nez très parfumé et flatteur aux nuances d‘acacia, de miel et de pain grillé.
En bouche c‘est un vin tendu, droit et minéral et long en bouche.

Accord met et vins

Chèvre chaud, foie gras poêlé, saumon fumé, petits rougets, riz de veau au jus d’agrumes et jeunes carottes à l’étuvée, homard grillé, aspic d’asperges, lotte au curry, turbot grillé à la sauce hollandaise, risotto de légumes de printemps…

Vinification

Eraflage, puis macération pelliculaire pendant 9 heures.
Fermentation malo-lactique sur lies en barriques et demi-muids de chênes.
Battonage avec parcimonie.
Élevage : 11 mois en 75% de fûts récents et 25% de demi-muids neufs de chêne français. (sans soutirage).