Histoire du Domaine
Tout a commencé avec le négoce. L’acte de naissance devenu cœur de métier de la Maison Goichot dès 1947. Un métier qui a évolué et grandi, au bénéfice de la montée en gamme des vins sélectionnés. Cette dynamique en faveur de la qualité prend toute sa dimension en 1976 lorsque notre père investit dans une propriété, le Château de la Guiche. Dans le même temps, il fait l’acquisition de la parcelle les Dressolles, à Meursault. Un nouvel élan décisif dans l’histoire de la Maison et de la famille.
Note de dégustation
: Une robe jaune or aux reflets légèrement verts.
: Un nez sur des notes de fleurs blanches (chèvrefeuille), de citrons, et des notes vanillées et grillées.
: Une bouche ample, doté d’une belle matière, il ne manque pas de longueur.
Accord met et vins
Il se mariera sur une cassolette de homard est le plat par excellence, mais les coquilles Saint Jacques peuvent convenir également.
Vinification
Les raisins sont pressés directement après la récolte, puis les fermentations alcooliques et malolactiques ont lieu en fûts de chêne. L’élevage dure 12 mois environ avant la préparation pour la mise en bouteille.
