Cépage
Chardonnay
Mâcon La Roche Vineuse "Les Nongelettes"- Domaine Santé - Vignoble de Somméré - 2018
Domaine Santé – Vignoble de Somméré
2019
75cl:
Histoire du Domaine
Situé dans le mâconnais en Bourgogne du Sud, entre Côte d’Or et Beaujolais. La Roche-Vineuse, voisine de la Roche de Solutré, est à mi-chemin entre Mâcon et Cluny. Somméré est un vieux hameau en pierre qui regarde le Sud. Les vignes sont plantées sur les coteaux qui bordent ce hameau.
Note de dégustation
Ce vin à la couleur or, soutenue, reflets verts, le nez expressif, fruité, légers arômes d’agrumes, arômes de fruits mûrs, arômes de minéral et la bouche croquante, ample, légèrement minérale, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance.
Accord met et vins
A servir entre 12° et 14°. Langoustines, Poissons en sauce blanche, Viandes blanches en sauce, Foie gras pôélé
Vinification
Culture raisonnée. Vendanges manuelles et mécaniques. Vendanges entières, Fermentation en cuve en ciment avec résine époxy, Fermentation thermo-régulée, Utilisation de levures sélectionnées. Elevage en cuve en ciment avec résine époxy, Bouchon technique en liège. Sols argilo-calcaires.
