Macon-Lugny "Lieu-dit Saint-Pierre" - Domaine Delorme - 2021

Macon-Lugny “Lieu-dit Saint-Pierre” – Domaine Delorme –

2021

75cl:

La quantité minimum est de : 1 bouteilles

Rupture de stock

Conditionnement

75 cl

Cépage

Chardonnay 100 %

Histoire du Domaine

Récemment créé, le Domaine François-Xavier Delorme a vu le jour en 2008. François-Xavier obtient le BTS Viticulture – œnologie en 2005. Bien qu’ayant hérité du savoir faire de ses ancêtres ; la famille Delorme perpétuant la tradition vitivinicole depuis 1868 dans la région du Mâconnais ; il consacrera, par la suite, son temps à des stages de perfectionnement en Côte d’Or lui offrant ainsi le savoir-faire de la vinification du célèbre cépage Pinot Noir. C’est ainsi que François-Xavier préfèrera construire sa propre cave après avoir acquis ses premières vignes en 2008 sur la commune de Savigny-lès-Beaune. Aujourd’hui le Domaine compte 4hectares et demi, un domaine à taille humaine réparti sur les communes de Savigny-lès-Beaune et Pernand-Vergelesses. Le caveau est quant à lui situé à Tournus (71) sur la célèbre route touristique de Brancion.

Le domaine est conduit selon les principes de la culture raisonnée avec un travail des sols pour limiter l’usage des intrants.

Note de dégustation

👁 :L’or blanc et le jaune pâle de sa robe se teintent de doré avec l’âge.

👃🏻 :Les arômes de fleurs blanches (aubépine, acacia) 

👄 : Un vin minéral, harmonieux et très aimable.

Accord met et vins

Très agréable avec les poissons, les fruits de mer et tous plats à base de crustacés..

Vinification

Une fois la vendange pressée, le jus de raisin est débourbé, tâche qui consiste à séparer les bourbes du jus de raisin. La fermentation a lieu en cuve, durant laquelle une attention toute particulière sera portée sur le suivi des températures afin de s’assurer d’une bonne palette aromatique sur les futurs vins.