Cépage
Chardonnay
Mâcon Villages - Domaine Julien Besse - 2016
Domaine Julien Besse
2016
75cl:
Histoire du Domaine
Le domaine Besse se situe sur la commune de Péronne au cœur du Mâconnais. Julien Besse s’est installé en 2010 mais ne sortira ses premières cuvées qu’en 2016, le temps d’augmenter la superficie de production (2,5 ha à ses débuts).
Note de dégustation
Ce vin à la robe jaune doré présente au nez des arômes de compotée de fruits, de type coing, mêlés à des nuances mentholées et de verveine. En bouche, ce vin est à la fois riche et rond, avec des aromes floraux et une finale fraîche et acidulée qui contribuent à lui donner une belle longueur en fin de bouche.
Accord met et vins
Idéalement servi à 10 °c, il accompagnera, avec élégance, les coquilles Saint-Jacques, un filet de rouget, ou un pavé de saumon à l’oseille.
Vinification
Vinification traditionnelle thermorégulée. Elevage durant 10 mois sur lie, en cuve.
