Marranges Vieilles Vignes "Le Goty"- Domaine Bachey Legros - 2019

Marranges “Vieilles Vignes”- Domaine Bachey Legros

2019

75cl:

La quantité Minimum est de : 3 bouteilles

Conditionnement

75 cl

Cépage

Pinot Noir

Histoire du Domaine

Depuis 6 générations, la famille Bachey Legros travaille la vigne et le vin. Christiane et ses deux fils Samuel etLénaïc prennent soin de la richesse de leur vignoble de 19 hectares essentiellement planté en vieilles vignes (1935 et 1955). Le domaine se situe dans une des plus vieilles rues du village de Santenay-le-Haut, au pied de la montagne des Trois Croix face à un cirque naturel magnifique.

Le domaine est conduit selon les principes de la lutte raisonnée en privilégiant la lutte prophylactique qui consiste à effectuer en amont un travail soigné dans les vignes pour obtenir de beaux raisins : rendements limités, aération des grappes, travail du sol etc…

Cette cuvée est issue d’une parcelle de vignes de 2ha plantée en 1960. Elle bénéficie d’un exposition sud-ouest et les vignes évoluent sur un sol argileux et faiblement calcaire.

Note de dégustation

D’une robe rubis aux reflets violacés, le bouquet de ce Maranges “Vieilles Vignes” éclate sur le fruit (bourgeon de cassis, fruits rouges épicés jusqu’au confit). Ample et généreuse, la bouche se montre également fine et croquante relevée par des saveurs poivrées. Avec ses tanins lisses et chaleureux, il est bien présent, fondu et d’une vinosité intense. Un vin de plaisir, facile à boire.

Accord met et vins

A servir entre 14 et 16 °c.

Ce Maranges s’impose avec un grand naturel sur les volailles et les viandes rouges ou avec des nems, des ribs grillés et le porc braisé, dont la force aromatique nécessite un vin aux notes explosives de fruits et d’épices.

Vinification

Vinification : Macération pré fermentaire à froid (3 jrs), fermentation alcoolique (11jrs), macération post fermentaire (3 jrs).

Elevage : Entonnage à chaud de 14 mois: 12 en fûts sur lies sans soutirage puis 2 en cuve. 100% en fûts de chêne dont 20 % en fûts neufs. Extraction douce et mesurée, pour privilégier le fruit…