Marranges "Vieilles Vignes" - Domaine Quentin Jeannot - 2018

Marranges “Vieilles Vignes” – Domaine Quentin Jeannot

2018

75cl:

Cépage

Pinot Noir 100%

Histoire du Domaine

Situé au coeur du village historique de Meursault, le domaine est constitué de 11 hectares de vignes parmi les plus belles appellations de Bourgogne. Afin de créer des vins d’une excellence raffinée, Valérie, Philippe et Quentin, mettent tout en oeuvre dans le vignoble, grâce à des travaux manuels tels que la vendange en vert, l’effeuillage et la vendange. Avec tout cela, ils obtiennent de petits rendements afin d’avoir une meilleure maturité et d’excellents raisins.

Note de dégustation

Vin d’exception aux arômes de fruits rouges évoluant sur le cassis.

Accord met et vins

A déguster frais (14°C) avec du chevreuil, de la viande rouge ou du fromage.

Vinification

Récolte manuelle – Tri sur ceps. Pressurage pour obtenir une extraction lente. Les fermentations alcooliques se font en cuves inox. Enfûtage afin de réaliser les fermentations malo-lactiques en levures et bactéries indigènes.

 Élevage durant 10 mois sur lies fines. Soutirage avant collage et légère filtration avant mise en bouteille.