| Conditionnement | 75 cl |
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Mercurey "Les Doués" - Château du Cray - 2020
Mercurey “Les Doués” – Château du Cray – 2020
75cl:
La quantité minimum est de : 1 bouteilles
Rupture de stock
- Informations complémentaires
- Cépage
- Histoire du Domaine
- Note de dégustation
- Accord met et vins
- Vinification
Cépage
Chardonnay 100 %
Histoire du Domaine
En 2016, la famille Goichot prend les rênes de ce joli domaine, propriété de la famille Perret du Cray depuis 1798. Le Château du Cray dispose d’un domaine viticole de 22ha, au nord de Buxy, en Saône-et-Loire. Les vignes s’étirent autour du château, en milieu de coteau, et bénéficient d’une exposition privilégiée Est à Sud Est.
Au cœur de la Côte Chalonnaise (à 12 kilomètres de Chalon-sur-Saône), Mercurey est l’une des plus importantes appellations viticoles de Bourgogne. Notre Mercurey blanc Château du Cray représente 3.38ha.
Note de dégustation
👁 : Doré à reflets verts
👃🏻 : Il excelle en arômes de « fleurs de haie » comme l’acacia, l’aubépine, le chèvrefeuille, un sureau très fin ou encore la violette, le citron, la pêche blanche ou le silex. Le temps fait naître le miel, le coing, les fruits secs
👄 : Au palais, il est fruité, d’un fruit vif et rond, gras et long.
Accord met et vins
Avec sa très belle longueur en bouche, notre Mercurey Les Doués plaît aux mets fins et aux chairs tendres: poisson de rivière poêlé ou crustacés chauds. Il s’adapte très bien aux fromages à pâte cuite comme le comté, avec qui il partage le fruité.
Vinification
Les raisins sont pressés directement après la récolte, puis les fermentations alcooliques et malolactiques ont lieu à 100% en fûts de chêne. L’élevage dure 15 mois environ avant la préparation pour la mise en bouteille.
