Cépage
Aligote 100 %
Bourgogne Aligote - Domaine de Rochebin -2020
Bourgogne Aligote – Domaine de Rochebin
2020
75cl:
Rupture de stock
Histoire du Domaine
Le Domaine de Rochebin installé sur la commune d’Azé, au cœur du Mâconnais, exploite 50 hectares de vignes.
Il date de 1921, mais ne se consacrera totalement à la viticulture qu’en 1972.
Mickaël Marillier aux côtés de son père, Jean-Pierre, et Laurent Chardigny, gèrent conjointement le domaine
Note de dégustation
👁De robe or pâle
👃🏻 : Il est tout en justesse de goût avec un bouquet fruité (pomme, citron) et floral (acacia).
👄 : La gestion de la température en cuve pendant la fermentation permet de garder une certaine fraîcheur au vin.
Accord met et vins
Il sera parfait à l’apéritif avec ou sans crème de cassis ; ou sur un poisson grillé, le fromage de chèvre ou les huîtres.
Vinification
L’Aligoté est récolté à maturité optimale. Il est ensuite vinifié en cuve inox thermorégulée pour conserver le maximum d’arômes primaires.
