Châteauneuf-du-Pape - Château Vaudieu - 2018

Châteauneuf-du-Pape – Château Vaudieu

2018

75cl:

La quantité minimum est de : 3 bouteilles

Conditionnement

75 cl

Cépage

Grenache 80%

Syrah 20%

Histoire du Domaine

Le Château de Vaudieu, c’est le vaisseau Amiral de la famille Famille Bréchet. Il déploie ses 70 ha sur les plus grands terroirs de l’appellation, et fait rare, toutes ses parcelles se touchent. Sa grandeur n’a d’égal que l’infinie finesse de ses terroirs, où les sables dominent et cisèlent des vins très “haute couture”. Vaudieu, c’est depuis plusieurs siècles l’un des plus prestigieux domaines de Châteauneuf-du-pape, qui sous l’impulsion de la famille, tend à retrouver tout son lustre d’antan

Note de dégustation

Une robe rubis soutenue. Le nez révèle un subtil mélange de la framboise et de fève de cacao, puis des notes fumées prennent l’ascendant. En bouche, l’attaque est fraiche grâce à une belle concentration de tanins mentholés, qui évolue vers des notes de graphite. A boire dès sa jeunesse ou pendant 20 ans, à 16°C.

Accord met et vins

A déguster en toute convivialité, sur un gigot d’agneau agrémenté d’un beau gratin dauphinois. Servir dans de grands verres à 16°C

Vinification

Vendange manuelle avec tri impartial. Eraflage à 100% + foulage. Encuvage gravitaire en cuve inox. Cuvaison longue 30 jours. Fermentation Alcoolique à 25°C avec délestages ou remontages quotidiens. Enfin, macération « infusion », avec brassage des lies et remontages doux.

Elevage : Les Syrah sont écoulées (à chaud) en fûts bourguignons. Les Grenaches sont élevés en cuve et demi-muids pendant 18 mois.