Côte de Provence - Héritage Carte Noir - 2020

Côte de Provence – Héritage Carte Noir

2020

75cl:

La quantité minimum est de : 6 bouteilles

Conditionnement

75 cl

Cépage

Grenache 90%,

Cinsault 10%

Histoire du Domaine

les Maîtres Vignerons de Saint-Tropez regroupent 10 domaines et 3 grandes caves sur les plus beaux terroirs de la Provence avec 900 ha exploités exclusivement par le groupement. Basé depuis toujours sur les fondements d’une cave coopérative, ce groupement de vignerons assurent aujourd’hui une excellente connaissance du terroir et des parcelles. Un cahier des charges personnalisé autour de chaque vignobles assure le respect et la typicité des domaines. De plus, chaque cave sociétaire des Maîtres Vignerons possède son propre outil de vinification. Dans le but de respecter le profil unique du domaine. Les Maîtres Vignerons mettent à disposition des vignerons des œnologues et qualiticiens.

Vignoble situé dans le triangle d’or (Cuers, Puget Ville et Pierrefeu), reconnu comme étant un des meilleurs terroirs pour l’élaboration des Côtes de Provence. Sols très caillouteux matrice argilo-sableuse rouge permettant d’obtenir des raisins à maturité parfaite tout en préservant un bel équilibre. Les raisins sont issus d’une agriculture respectueuse de l’environnement. Le climat méditerranéen balayé par le Mistral n’engendre pas de forte pression phytosanitaire, permettant ainsi de limiter les traitements.

Note de dégustation

Jolie robe rose pâle aux reflets rubis. Un nez gourmand et épicé aux notes de petits fruits rouges et d’agrumes.Une bouche ronde, harmonieuse, fraîche et gourmande, à la finale épicée.

Accord met et vins

A servir entre 10 et 12 °c.

A l’apéritif, ou pour accompagner les antipasti, une paella, un barbecue, une cuisine épicée, un poisson à la plancha.

Vinification

Les vendanges se font exclusivement de nuit entre 4h et 9h pour préserver le potentiel aromatique des raisins. Les parcelles sont contrôlées une fois par semaine pour ramasser à parfaite maturité. Le pressurage direct des raisins à l’abri de l’oxygène est suivi d’une fermentation à basses températures et d’un élevage sur lies fines pour conférer gras et complexité