Rasteau "Les Perotines" - Domaine Perot - 2019

Rasteau “Les Perotines” – Domaine Perot

2019

75cl:

La quantité minimum est de : 1 bouteilles

Conditionnement

75 cl

Cépage

90% Grenache

10% Syrah

Histoire du Domaine

Le Domaine La Collière est le fief de Georges Perrot, vigneron passionné qui débuta sa carrière auprès de son beau-père qui lui transmis son savoir-faire, sa rigueur et son amour de la vigne. En 2000, Georges Perrot est à la tête de 15 hectares de vignes sur les communes de Rasteau et Buisson, et sa rencontre avec André Roméro en 2002, qui lui loue sa cave, lui permet de réaliser ses premières cuvées et de signer l’acte de naissance du Domaine La Collière.

Note de dégustation

La robe est d’un beau rouge cerise, délicat, aux reflets légèrement rubis. Le nez est équilibré, puissant, avec des arômes de fruits rouges et d’épices douces, d’olives vertes et de thym, de cire chaude et de pierre frappées, qui donnent une impression de minéralisé et de légèreté.La bouche est tendre, volubile et pleine de charme. La sucrosité et les tains agréablement fondus se complètent pour donner un bel équilibre et de l’allonge

Accord met et vins

À boire en accompagnement de pigeons, de petits gibiers ou un lapin au thym.

Vinification

Vendange manuelle permettant un tri sélectif. Eraflage partiel selon le millésime. Environ 21 jours de cuvaison avec deux délestages.
Élevage : Deux hiver en cuve béton brut.