| Conditionnement | 75 cl |
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Rasteau "Les Perotines" - Domaine Perot - 2019
Rasteau “Les Perotines” – Domaine Perot
2019
75cl:
La quantité minimum est de : 1 bouteilles
- Informations complémentaires
- Cépage
- Histoire du Domaine
- Note de dégustation
- Accord met et vins
- Vinification
Cépage
90% Grenache
10% Syrah
Histoire du Domaine
Le Domaine La Collière est le fief de Georges Perrot, vigneron passionné qui débuta sa carrière auprès de son beau-père qui lui transmis son savoir-faire, sa rigueur et son amour de la vigne. En 2000, Georges Perrot est à la tête de 15 hectares de vignes sur les communes de Rasteau et Buisson, et sa rencontre avec André Roméro en 2002, qui lui loue sa cave, lui permet de réaliser ses premières cuvées et de signer l’acte de naissance du Domaine La Collière.
Note de dégustation
La robe est d’un beau rouge cerise, délicat, aux reflets légèrement rubis. Le nez est équilibré, puissant, avec des arômes de fruits rouges et d’épices douces, d’olives vertes et de thym, de cire chaude et de pierre frappées, qui donnent une impression de minéralisé et de légèreté.La bouche est tendre, volubile et pleine de charme. La sucrosité et les tains agréablement fondus se complètent pour donner un bel équilibre et de l’allonge
Accord met et vins
À boire en accompagnement de pigeons, de petits gibiers ou un lapin au thym.
Vinification
Vendange manuelle permettant un tri sélectif. Eraflage partiel selon le millésime. Environ 21 jours de cuvaison avec deux délestages.
Élevage : Deux hiver en cuve béton brut.
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