Cépage
Pinot Noir
Aloxe Corton - Domaine de Galopière - 2018
Aloxe Corton – Domaine de Galopière
2018
75cl:
Histoire du Domaine
Le Domaine de la Galopière est une exploitation viticole familiale bourguignonne de la Côte de Beaune, situé à Bligny-lès-Beaune, gérée par Gabriel Fournier et depuis 5 ans Vincent Fournier, son fils.
Nos Pinots noirs et nos Chardonnays sont issus de 11ha de vignes qui s’étendent sur Meursault, Ladoix, Aloxe-Corton, Savigny-les-Beaune, Pommard, Chassagne-Montrachet…
Notre terre est cultivée avec respect et nos vins élevés dans la tradition des grands crus.
Note de dégustation
Déjà au nez, ce vin dégage une puissance et une belle intensité. Le caractère raisin de Corinthe est bien présent, ainsi que le côté fruits confits, framboises, mûres, mais aussi des notes végétales et épicées. Ce beau volume se retrouve en bouche, avec des tanins riches et copieux.
Les vins d’Aloxe-Corton sont harmonieux bien que typiquement robustes avec une bonne structure tannique, des vins de garde.
Accord met et vins
Des gibiers marinés, des viandes rouges grillées ou en sauce pourront être servis avec ce vin, ainsi que des fromages divers et variés et un dessert chocolaté. 15-16°C
Vinification
Traditionnelle en cuves ouvertes, avec pigeages et remontages selon les besoins
ÉLEVAGE : 12 mois en fûts de chêne ; entre 10 et 20% de fûts neufs selon les millésimes
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