| Conditionnement | 75 cl |
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Côte de Brouilly "Le Quelat" - Domaine de Pezenneau - 2018
Domaine de Pezenneau
2018
75cl:
La quantité minimum est de : 1 bouteilles
- Informations complémentaires
- Cépage
- Histoire du Domaine
- Note de dégustation
- Accord met et vins
- Vinification
Cépage
Gamay
Histoire du Domaine
Le Domaine de 13 ha est installé à Lacenas (30 kms au nord de Lyon), au coeur de la région des pierres dorées depuis 4 générations. Olivier Pézenneau reprend l’exploitation familiale en 2012. Il procède à l’arrachage progressif du cépage Gamay en faveur du cépage Chardonnay.
En 2015, il reprend 7 hectares de vignes bénéficiant des appellations Brouilly, Côte de Brouilly . Puis en 2020, il étend son exploitation et sa gamme de vins avec l’arrivée du cru Morgon.
Note de dégustation
Il se distingue par des arômes de groseille, d’épice douce et présente des tanins harmonieux et doux.
Accord met et vins
Il est préconisé de le servir autour des 15°C
Il sera le compagnon idéal des viandes rouges et des fromages.
Vinification
Sur cette cuvée, le raisin gamay est vendangé manuellement. Il subit ensuite un égrappage à 80% puis est placé en cuve où il macère et fermente durant 13 à 15 jours. Il finit son élevage en cuve à béton pendant 10 à 12 mois.
