Pezenneau

Côte de Brouilly "Le Quelat" - Domaine de Pezenneau - 2018

Domaine de Pezenneau

2018

75cl:

La quantité minimum est de : 6 bouteilles

Conditionnement

75 cl

Cépage

Gamay

Histoire du Domaine

Le Domaine de 13 ha est installé à Lacenas (30 kms au nord de Lyon), au coeur de la région des pierres dorées depuis 4 générations. Olivier Pézenneau reprend l’exploitation familiale en 2012. Il procède à l’arrachage progressif du cépage Gamay en faveur du cépage Chardonnay.

En 2015, il reprend 7 hectares de vignes bénéficiant des appellations Brouilly, Côte de Brouilly . Puis en 2020, il étend son exploitation et sa gamme de vins avec l’arrivée du cru Morgon.

Note de dégustation

Il se distingue par des arômes de groseille, d’épice douce et présente des tanins harmonieux et doux.

Accord met et vins

Il est préconisé de le servir autour des 15°C

Il sera le compagnon idéal des viandes rouges et des fromages.

Vinification

Sur cette cuvée, le raisin gamay est vendangé manuellement. Il subit ensuite un égrappage à 80% puis est placé en cuve où il macère et fermente durant 13 à 15 jours. Il finit son élevage en cuve à béton pendant 10 à 12 mois.