Givry "Les Champs Pourrots" - Domaine de la Renarde - 2018

Givry “Les Champs Pourrots” – Domaine de la Renarde

2018

75cl:

La quantité Minimum est de : 3 bouteilles

Conditionnement

75 cl

Cépage

Pinot Noir

Histoire du Domaine

Le Domaine La Renarde est un domaine familial qui voit le jour dans les années 70, créé par Monsieur Paul Perret sur 6 hectares, seul gérant jusqu’en 2006. Son gendre Grégory Peyre s’installe en 2007. Il a auparavant passé 10 ans au Château de la Saule à Montagny les Buxy, ou il fait ces armes après l’obtention de ces diplômes de viticulture et d’œnologie.Puisc’est au tour de son fils, Gaspard Perret, alors jeune diplômé en viticulture et œnologie de s’installer en 2011.L’exploitation est alors en cave coopérative, mais l’envie de vinifier devient une évidence. C’est en 2016qu’ils commencèrent leurs premières vinifications. Aujourd’hui le Domaine de la Renarde s’étend sur 20 hectares .

Les vignes sont conduites en culture raisonnée, dans un désir constant de préserver la nature. Le domaine est d’ailleurs en cours de labélisation HVE. Située sur un terroir argileux profond, assez pauvre, cette vigne est âgée de 7 ans et bénéficie d’une exposition NORD-EST.

Note de dégustation

D’un rouge intense, touché de bouche juteux, ce vin privilégie le fruit par un usage léger du fût, garant des tanins intégrés et frais.

Accord met et vins

A servir entre 13 et 15 °c.

Il sera le compagnon idéal d’un gigot d’agneau, brochettes de porc, wok de légumes, les fromages comme le Comté et le Brillât Savarin.

Vinification