| Conditionnement | 75 cl |
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Saint Aubin 1er CRu - Maison André Goichot - 2020
Rully – Maison André Goichot
2020
75cl:
La quantité minimum est de : 1 bouteilles
Rupture de stock
- Informations complémentaires
- Cépage
- Histoire du Domaine
- Note de dégustation
- Accord met et vins
- Vinification
Cépage
Chardonnay 100 %
Histoire du Domaine
Tout a commencé avec le négoce. L’acte de naissance devenu cœur de métier de la Maison Goichot dès 1947. Un métier qui a évolué et grandi, au bénéfice de la montée en gamme des vins sélectionnés. Cette dynamique en faveur de la qualité prend toute sa dimension en 1976 lorsque notre père investit dans une propriété, le Château de la Guiche. Dans le même temps, il fait l’acquisition de la parcelle les Dressolles, à Meursault. Un nouvel élan décisif dans l’histoire de la Maison et de la famille.
Saint-Aubin est une appellation d’origine contrôlée de Bourgogne, située sur la Côte de Beaune, elle est aux confins des grandes appellations en blanc de la région : Chassagne-Montrachet ou Puligny-Montrachet. Elle comporte trente climats classés en Premiers Crus, leur surface représente environ 120 hectares sur une surface totale de 160 hectares. L’appellation produit de plus en plus de vins blancs qui deviennent la référence du coin, par la présence notamment des très prestigieuses de Montrachet.
Note de dégustation
👁 : Nuances de dorées
👃🏻 : Arômes de fleurs blanches, de silex, d’amande verte, de fleur d’oranger
👄 : Un vin ferme et caressant, un peu pointu dans sa jeunesse, puis gras et complet, de haute noblesse
Accord met et vins
Sur cette personnalité, les poissons à texture ferme et les crustacés vapeur ou grillés seront le plus à l’aise avec l’appellation Saint Aubin. Un filet de volaille à la chair serrée sera lui aussi comblé.
Vinification
Les raisins sont pressés directement après la récolte, puis les fermentations alcooliques et malolactiques ont lieu en fûts de chêne. L’élevage dure 12 mois environ avant la préparation pour la mise en bouteille.
