Conditionnement | 75 cl |
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Volnay "Vieilles Vignes" - Domaine Girard - 2017
Pommard “Vielles Vignes” – Domaine Girard
2018
75cl:
La quantité minimum est de : 1 bouteilles
- Informations complémentaires
- Cépage
- Histoire du Domaine
- Note de dégustation
- Accord met et vins
- Vinification
Cépage
Pinot Noir
Histoire du Domaine
Il y a environ cinq siècles, Jean Girard commence à cultiver la vigne à Savigny-Les-Beaune. Sept générations plus tard, Jean-Jacques Girard crée son propre domaine pour perpétuer la tradition familiale. En 2008, son fils Vincent le rejoint sur l’exploitation.
Aujourd’hui, l’exploitation familiale s’étend sur une quinzaine d’hectares. Elle assure une production d’environ 100 000 bouteilles par an. Son agriculture est basée sur un profond respect du terroir et de l’environnement. Pour l’élaboration de ces vins, elle concilie savoir-faire traditionnel et nouvelles technologies.”
Le domaine est conduit selon les principes de la culture raisonnée avec un travail des sols pour limiter l’usage des intrants. Son agriculture est basée sur un profond respect du terroir et de l’environnement. Pour l’élaboration de ces vins, elle concilie savoir-faire traditionnel et nouvelles technologies.
Note de dégustation
Une robe brillante et limpide d’un rubis intense. Un nez ouvert sur des arômes de fruits rouges. Une bouche soyeuse, élégante et bien charpentée. Vin très fin. L’équilibre fruit-tanin donne à ce vin un beau potentiel d’évolution.
Accord met et vins
A servir entre 14 et 16 °c.
Il exprimera sa finesse sur les volailles patiemment rôties ou laquées.mais aussi sur une viande rouge ou un lapin en en civet, lentement mijoté. L’intensité de l’appellation Volnay lui permet de se marier aux fromages aux saveurs affirmées.
Vinification
Vin vinifié et élevé en fût de chêne pendant environ 15 mois.
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