Corbières - Chais Grenat - 2019

Corbières – Chais Grenat

2019

75cl:

La quantité minimum est de : 6 bouteilles

Conditionnement

75 cl

Cépage

Carignan ,

Syrah

Grenache

Histoire du Domaine

Créée en 1935 sur l’emplacement même de la gare des chemins de fer desservant les Corbières, la cave coopérative est née de la volonté d’une poignée de viticulteurs.

L’obtention du label AOC Corbières en 1986, est la récompense suprême pour les vignerons.

En 1997, une fusion est réalisée avec la coopérative de Saint André de Roquelongue, village voisin.

Cette nouvelle structure: “Les Celliers de l’Aussou” fait référence au cours d’eau qui passe sur le territoire des deux communes.

Le climat venté des Corbières permet d’éviter une trop grande fréquence des traitements. L’état sanitaire de la vendange est naturellement bon. Cependant les vignerons des Corbières souhaitent aller plus loin dans une démarche de conduite raisonnée du vignoble et des initiatives sont prises dans différents secteurs.

Note de dégustation

Nez très fruité (framboise), le soleil leur donne du gras et de la profondeur. La fraîcheur (minéralité) est présente à toutes les étapes. Ce vin est généreux de tanins soyeux, souples, velouté…Il séduit par ses arômes de fruits noirs et d’épices. Sa longueur est plus qu’acceptable.

Accord met et vins

A servir entre 15 et 17 °c.

Ce vin de caractère est à servir sur une souris d’agneau, un cassoulet, une daube de bœuf, un gibier.

Vinification

Les vendanges sont réalisées mécaniquement. La vinification: et la fermentation se font de manière traditionnelle. L’élevage est réalisé en cuve.