| Conditionnement | 75 cl |
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Gigondas - Domaine Des Bosquets - 2018
Gigondas – Domaine Des Bosquets
2018
75cl:
La quantité minimum est de : 1 bouteilles
- Informations complémentaires
- Cépage
- Histoire du Domaine
- Note de dégustation
- Accord met et vins
- Vinification
Cépage
Grenache
Syrah
Mourvèdre
Cinsault
Histoire du Domaine
Les Bosquets, c’est d’abord l’un des plus beaux terroirs de tout le massif des dentelles. Son potentiel est indiscutable, mais complexe. Il demande une attention importante, pour en comprendre les rouages.
Une réplique que j’aime beaucoup, issue du Livre sur Gigondas: « Les Bosquets, c’est la belle au bois dormant… qui ne dort déjà plus… »
Les 26 Ha d’AOC Gigondas s’articulent de manière circulaire autour des différents Lieux-dits comme Jasio, La Colline, Le Plateau, les Bosquets, Roche, Les Routes, et les Blâches. Ce qui fait sa singularité n’est pas tant son unité géographique, mais bien sa diversité géologique et micro-climatique.
Quelques parcelles produisent également d’autres appellations, comme le cru Beaumes-de-Venise, et les AOC régionales Côtes-du-Rhône villages, Côtes-du-Rhône, mais aussi quelques vignes en Vin de France, pour le Petit vin des Bosquets.
Note de dégustation
Une robe grenat profond. Un nez épanoui de fruits noirs, de fraise des bois, de cacao, de violette et de zan. Une bouche dense, structurée et racée, étirée par sa salinité en finale.
Accord met et vins
Servir dans de grands verres à 16°C. A carafer dans les premières années.
A déguster avec une Côte de bœuf & un écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive
Vinification
Cuvaison parcellaire (32 jours) en 3 phases : Macération pré fermentaire à froid
Fermentation alcoolique à 28°C, avec délestages en début de FA Macération-infusion longue, avec brassage des lies et remontages.
Elevage :
12 mois d’élevage en fût + un 2ème hiver en cuve béton brut.
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