Gigondas - Domaine Des Bosquets - 2018

Gigondas – Domaine Des Bosquets

2018

75cl:

La quantité minimum est de : 2 bouteilles

Conditionnement

75 cl

Cépage

Grenache

Syrah

Mourvèdre

Cinsault

Histoire du Domaine

Les Bosquets, c’est d’abord l’un des plus beaux terroirs de tout le massif des dentelles. Son potentiel est indiscutable, mais complexe. Il demande une attention importante, pour en comprendre les rouages.
Une réplique que j’aime beaucoup, issue du Livre sur Gigondas: « Les Bosquets, c’est la belle au bois dormant… qui ne dort déjà plus… »
Les 26 Ha d’AOC Gigondas s’articulent de manière circulaire autour des différents Lieux-dits comme Jasio, La Colline, Le Plateau, les Bosquets, Roche, Les Routes, et les Blâches. Ce qui fait sa singularité n’est pas tant son unité géographique, mais bien sa diversité géologique et micro-climatique.
Quelques parcelles produisent également d’autres appellations, comme le cru Beaumes-de-Venise, et les AOC régionales Côtes-du-Rhône villages, Côtes-du-Rhône, mais aussi quelques vignes en Vin de France, pour le Petit vin des Bosquets.

Note de dégustation

Une robe grenat profond. Un nez épanoui de fruits noirs, de fraise des bois, de cacao, de violette et de zan. Une bouche dense, structurée et racée, étirée par sa salinité en finale.

Accord met et vins

Servir dans de grands verres à 16°C. A carafer dans les premières années.
A déguster avec une Côte de bœuf & un écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive

Vinification

Cuvaison parcellaire (32 jours) en 3 phases : Macération pré fermentaire à froid
Fermentation alcoolique à 28°C, avec délestages en début de FA Macération-infusion longue, avec brassage des lies et remontages.

Elevage :
12 mois d’élevage en fût  + un 2ème hiver en cuve béton brut.