Télégramme - Chateaneuf-du-Pape - Domaine du Vieux Télégraphe - 2018

Châteauneuf-du-Pape “Vieilles-Vignes La Crau” Grande Réserve – Domaine de Boutinière

2018
75cl:

Conditionnement

75 cl

Cépage

Grenache 80 %,

Syrah 10 %,

Mourvèdre 6 %

Cinsault 4 %

Histoire du Domaine

On utilise pour sa création la production des jeunes vignes de moins de 30 ans, ainsi que les parcelles plus âgées n’étant pas situées
sur les plateaux de la Crau et de Piedlong.

Note de dégustation

Accord met et vins

Le Télégramme Châteauneuf du Pape Rouge se déguste à 17°c et accompagnera traditionnellement une viande rouge, une daube de bœuf ou bien un civet de lièvre…

Vinification

Vendangé manuellement avec un double tri de la récolte
à la vigne, suivi d’un troisième tri au chai. Égrappage systématique, fermentation traditionnelle en cuves de 25-30 jours.
Températures contrôlées. Pressurage en pressoir pneumatique, fermentation malolactique systématique.

15 à 16 mois en foudres de chêne français de 30 à 60 hectolitres. Mise en bouteilles sans collage ni ltration.

Mise en marché à 18 mois.