Histoire du Domaine
Françoise et Gérard POTEL sont arrivés en Bourgogne, à Volnay en 1964. La famille POTEL décide de se spécialiser dans le pinot noir et vinifie uniquement des premiers crus. Avant de reprendre le domaine familial, Nicolas POTEL bénéficie d’expériences enrichissantes à travers le monde entier. Il va alors pouvoir se former auprès des domaines les plus prestigieux, et acquérir une nouvelle approche du travail de la vigne. Nicolas POTEL décide de suivre la philosophie du domaine familial et tient à produire des vins de haute qualité tout en respectant le terroir unique de Bourgogne. Au décès de son père, il crée sa première maison de négoce de vins à Nuits Saint Georges en 1997 : la Maison Nicolas POTEL.
Le domaine est conduit selon les principes de la culture raisonnée.Cette cuvée est issue d’une parcelle de 0,482 ha où les vignes âgées entre 50 et 60 ans évoluent sur un sol argilo-calcaire et bénéficient d’une exposition Est.
Note de dégustation
Une robe rouge feu, allant jusqu’au grenat caractérise ce vin aux arômes de fruits rouges et noirs(fraise, framboise, myrtille et de cassis) bien mûrs sur fond épicé. Au palais, velours et distinction, on y trouve la plénitude du Pinot Noir de haute école. Un vin de garde bien sûr, équilibrant richesse et tanins, texture et architecture sous une attaque bien enlevée.
Accord met et vins
A servir entre 14 et 16 °c.
Ce Vosne-Romanée, préfère les viandes fortes et aux fibres bien dessinée. Les belles volailles rôties, l’agneau patiemment rôti au four et le gibier à plumes rôti auront de loin sa préférence. Mais un pavé de bœuf y trouvera une réponse tout en rondeur, et les couscous épicés à la volaille seront également ravis. Original également sur un foie gras poêlé. A associer aux fromages à saveurs intenses.
Vinification
Vin vinifié et élevé en fût de chêne dont 40% sont neufs.
